LƯƠN XÀO XẢ ỚT

LƯƠN XÀO XẢ ỚT

- in Ẩm Thực
389
0

Trong những ngày mưa gió nhiều bà nội trợ lựa chọn lươn xào xả ớt, làm món ăn chủ đạo cho bữa cơm gia đình. Thịt lươn ngọt cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, cay cay của xả và ớt làm món ăn trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • Lươn to : 500g
  • Sả: 3 củ
  • Lạc rang: 50g
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Mỡ nước: 50g
  • Lá lốt: 10 lá
  • Bột cà ri: 5g
  • Hành hoa: 20g
  • Muối, mì chính, hạt tiêu, đường.

luon-xao-sa-ot-dspl6

 

Cách làm:

 

  • Lươn sơ chế sạch bằng vôi( muối). Lọc lấy thịt, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
  • Hành tỏi đập dập, băm nhỏ. Củ xả bóc bỏ bẹ già, ½ thái vát, ½ băm nhỏ, ớt ½ thái vát, ½ băm nhỏ. Lá lốt thái chỉ, lạc rang vàng giã giập.

luon-xao-sa-ot-dspl4

  • Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 3cm.
  • Lươn ướp ½ hành tỏi, sả, ớt băm nhỏ, tiêu, muối, để ngấm 15 phút.
  • Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, bột cà ri, củ xả, ớt, trút thịt lươn vào xào săn, nêm đường, bột mì chính cho vừa ăn, rắc hành hoa, lá lốt đảo đều bắt ra, trút 2/3 lạc, tiêu trộn đều xúc ra đĩa, bày nốt lạc còn lại lên trên đĩa, bày thêm hoa ớt trang trí.lbc1359430390_20130128-104918-1-6d0804lnxoxtjpg1359043748500x0

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also

6 ĐIỀU KHI TẮM NẮNG CHO TRẺ SƠ SINH

   1/ Tắm nắng cho bé trước 7h